Wie Lange Kann Man Gebratenes Hähnchen Im Kühlschrank Aufbewahren

Die Haltbarkeit von Fleisch variiert je nach Sorte. Wie lange Sie Rind- und Schweinefleisch sowie Geflügel im Kühlschrank aufbewahren können, erfahren Sie in diesem Artikel.

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So lange ist Fleisch haltbar

Nicht jedes Fleisch können Sie gleich lange aufbewahren. Geflügel verdirbt zum Beispiel schneller als Rindfleisch.

Rindfleisch hält sich im Kühlschrank bei 0 bis 4 Grad ungefähr 3 bis 4 Tage.
Kalbfleisch ist nicht so lange haltbar und sollte innerhalb von 2 bis 3 Tagen nach dem Kauf zubereitet werden.
Innerhalb von 2 -3 Tage sollten Sie Schweinefleisch gegart und verzehrt haben.
Das anfälligste Fleisch ist Geflügel. Im Kühlschrank lagern Sie es maximal 2 Tage.
Hackfleisch sollte noch am gleichen Tag zubereitet und verzehrt werden. Es ist das empfindlichste Fleisch. Dabei spielt es keine Rolle, ob es vom länger haltbaren Rind oder vom weniger lange haltbaren Schweinefleisch entstammt. Es bietet Bakterien die größte Angriffsfläche.

Diese Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit von Fleisch

Was Sie immer im Blick haben sollten ist die Tatsache, dass ein großes Stück Fleisch zwar eine große Angriffsfläche für Bakterien bietet, aber sie wird durch jegliche Art der Zerkleinerung größer.

Selbst, wenn Sie nur Steaks oder Schnitzel schneiden, vergrößert sich dadurch die Oberfläche, also auch die Angriffsfläche. Richtig heikel wird es dann beim Hackfleisch - hier ist die Oberfläche des Fleisches um ein Vielfaches vergrößert.
Wichtig ist, dass Sie das Fleisch am tiefsten Punkt des Kühlschrank lagern, aber nie in einem Gemüse- oder Salatfach ablegen. Das gilt im übrigen für alle Fleischsorten.
Wenn Sie Fleisch einfrieren, dann immer so frisch wie möglich.
Braten Sie das Fleisch vor dem Einfrieren, verlängern Sie dadurch auch die Haltbarkeit des Gefrierguts.
Auf jeden Fall sollten Sie sich bei Fleisch immer auf Ihre Sinne verlassen. Sieht Fleisch nicht mehr frisch aus oder riecht es gar seltsam, entsorgen Sie es vorsichtshalber. Ein verdorbener Magen ist nicht angenehm.